BRUTUS 特别编集 クラフトビールを語らおう！增補改訂版

精酿啤酒的底蕴与文化   精酿啤酒近期从日本湘南开始带来一股新浪潮，与市面上多数商业啤酒间最大的差异，在于精酿啤酒的成分与酿造过程，传统啤酒酿造过程需要一段发酵时间，而为了大幅缩短酿造时间增加产量与风味稳定，大多会加入香料、玉米淀粉、安定剂等添加物，让啤酒能更快出厂，风味上较为平均，而精酿啤酒则是呈现出口味特色，传达酿酒人的意志，使用传统、单纯的麦芽、酵母、啤酒花、水与水果酿造，在这些天然的素材中变化，所创造出各式各样不同风味的啤酒，而不使用添加物，则突显出酿酒人技术与配方的重要性。本志为大家送上一系列有关精酿啤酒的主题单元，包括值得信赖的酿酒人、更美味享受啤酒的Q&A、当谈论酒吧文化时，我们在谈论什么、热爱啤酒的音乐家、啤酒街神田散步、72款精挑细选精酿啤酒目录等，推荐给喜爱精酿啤酒的您作为阅览参考。